稻田养虾面积爆发式增长，机遇与危机并存

稻田养虾是一种多方受益的模式，不仅能提高稻米品质，还能实现“一田双收”，增加种植户的效益。

这两年，我省稻田养虾面积不断扩大，很多拥有成熟技术，善于把握市场的种养户从中受益。但也有部分种养户没有综合考虑自身条件、当地气候、资金投入、销售方式等，盲目跟风生产，最后血本无归。

找不到属于自己的方向，这是很危险的。如果不及时改变，即便赚钱，也是别人赚大钱你赚小钱，更多的人则很容易赔本。产业的蛋糕越来越大，你能不能吃到属于你的哪一块？还需要你拿出比常人更多的努力和智慧。

近期，我省一直都是持续阴雨天气，记者在田间看到大部分农事活动都受阻停工，却有一项工作，很多种植户都在火热开展，那就是挖虾沟。益阳、岳阳、常德等地，都有种植户在雨中挥舞锄头为小龙虾建“房子”。为此，记者特意采访了一些从事或准备从事稻田养虾的大户。

现状：面积连连翻番，呈现爆发式增长

“我去年搞了1000亩稻虾套养，效益较好，今年还要继续。”岳阳市华容县种植户陈先生告诉记者。

“我搞稻田养虾有6年了，今年面积达500亩，比去年翻了一番。”常德市安乡县种植户郑先生一边查看田间状况一边对记者说。

“我以前就种水稻，没养小龙虾，今年打算搞1000亩。目前，300亩稻田的虾沟已挖好了。”益阳市资阳区种植户姚先生说。

由农业农村部渔业渔政管理局等单位此前发布的《2018中国小龙虾产业发展报告》披露，2017年小龙虾养殖产量前5名的省份中，湖北的养殖面积达544万亩，安徽、江苏、湖南、江西四省分别为148万亩、138万亩、120万亩、59万亩。除湖北外，四省同比增幅都在80%以上。

经过最近5年的探索发展，我省稻渔综合种养风起云涌，其中，最具代表性的是益阳市南县。2018年，益阳南县稻虾种养规模达50万亩，年产小龙虾8万吨，“稻虾米”24万吨。

原因：种植水稻效益低，质量兴农的推动

去年，我省调整了水稻托市最低收购价，同时受天灾影响，很多种植户都血本无归，有的甚至负债累累。“我还有几百万的农资钱没有收回来，去年种植户亏惨了。”姚先生说。

稻田综合种养模式正好给了种植户们一个“翻身”的契机。

记者了解到，在“稻虾共生”种养生态系统中，稻田为小龙虾提供活动空间，小龙虾生长健壮；稻谷收获后秸秆还田、冬季灌水，既肥水养虾，又杀灭残存害虫，减少次年虫害；小龙虾的褪换甲壳和排泄物为水稻提供有机肥料，更重要的是，虾的生存制约了田间农药化肥的施用，使“绿色水稻”和“绿色水产”协同发展。在这种独特的地理环境和稻虾共生模式下，生产出来的虾稻米，是生态米、安全米、放心米。

种植户苏先生表示，采用稻田养虾模式，去年他种植的黄花占增值了将近6倍，“我们是通过这种生态养殖模式改变稻谷的品质，所以我们这种生态米的销售的价值比常规的要高很多，大米我们现在卖的是25.6每公斤，平时的就4元每公斤。”

南县种植户曹先生说：“去年亩产均收入每亩达到了5000元，个别的达到了1万。以前没搞稻虾的时候，基本上是种稻子，风调雨顺也只能搞到两三百一亩的纯收入。

影响：虾苗难求，潜藏销售危机

稻虾种养面积爆发式增长，最直接的影响就是小龙虾“一苗难求”。

近两年，每年4月之前，小龙虾虾苗价格实在是奇高，特别是3月20日前，最高时达每公斤80元。“我自己有苗源，基本自给，但还有10%的缺口，现在每公斤70元都没有虾苗买。”郑先生说。

岳阳养殖户兼做虾苗生意的杨乐也感觉到今年苗情的紧张：“现在手里积压了很多订单了，比去年翻一番，现在不敢收定金了，因为不确定到时能搞到苗。”

虾苗难求是目前就能感受到的危机，销售环节才是种养户该提前预警的。

2017年，我省小龙虾消费量约20万吨。其消费具有明显的季节性特征，每年的小龙虾旺季集中在5～8月，5月开始出虾，8月最盛，9月开始淡出，持续消费可以延续到10月。

这两年，稻虾种养面积爆发式增长，5月小龙虾集中上市，价格会不会“看跌”，这是种养户该提前思考的问题。

当前，小龙虾原料产量和加工量大概是10∶1，这意味着小龙虾加工仍有很大空缺。目前，我省从事小龙虾加工企业5～6家，加工量约3.5万吨，加工产值约10亿元。其中年加工量过1000吨的企业有顺祥食品有限公司（南县，2.18万吨）、湖南恒联水产品有限公司（沅江，3600吨）、汉寿鼎丰农业有限公司（汉寿县，2000吨），主要加工产品为虾仁、虾尾、整虾等。

一产业开始大力发展，二三产业仍相对滞后，这给小龙虾的后期销售埋下了“炸弹”。

同时，从消费端来看，近年来，小龙虾价格一直被炒得很高。但小龙虾餐饮不能只走高端，中低端也要走。把价格炒得那么高，会失去很大一部分消费群体。比如在一二线城市，不准备个千把块钱都吃不过瘾，普通人不可能长期消费。

所以，小龙虾后期的价格决定于市场主体，种养户应随时关注市场风向。

“不管小龙虾价格怎样，我认为好品质才是王道。”当问及是否担心小龙虾的销路时，姚先生说道。在搞稻田养虾基础建设时，姚先生就进行了综合考虑，选择优良品种，田中的水用的是品质好、营养丰富的河水。他认为，无论市场怎么变，提高小龙虾品质才是最好的手段。

“水稻+虾”模式是指以稻田为基础，在不减少粮食产量的前提下，在稻田养殖小龙虾，发挥水稻和龙虾共生互利的作用，从而获得水稻和龙虾双丰收的一种高效生态种养模式。今天小编给大家介绍一下稻虾养殖的技术要点！

稻田选择

选择水源充足，土壤保水保肥能力强，不受旱灾、洪灾影响，周围无污染，水质良好，排灌方便，阳光充足的低套稻田进行套养，稻田面积以便于管理和投喂为原则，一般以40~50亩 为一个种养单元为宜。初次建议用有现成的沟系供利用的稻田，减轻养虾建设工程成本。

设施改造

开挖虾沟

在一个养殖单元内开挖1条环形沟，环形沟距田埂1.5～2米处开挖，沟宽2～3 米、沟深1～1.5米，外田埂面宽2米左右，坡比1:2.5。为了便于水稻田浅灌、晒田、施化肥、农药及捕捞，必须在养虾稻田开挖虾沟和虾潭。

田中虾沟可在插秧后开挖，其开法应视田块的形状、面积大小和排水口的方向而定。如水稻田较小，可开成“田”字形；如是长且大的田块，可开成内“井”字或内“田”字形，沟宽0.5~1.0米，沟深0.3~0.4米为宜。虾潭可开在虾沟的交叉处或田的四角，与虾沟相通。虾潭一般以1.0米见方、深0.8~1.0米为宜。

加固田埂

开挖环形沟的泥土可以垒在外围建设田埂并夯实、加高、加宽、加固，确保田埂高于田面0.6～0.8米，顶部宽约2米，在田埂上可种植瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎热的夏季起到遮荫避暑的作用。开挖虾沟时，可以在田间留置小埂，给虾提供足够多的挖洞场所。

设置防逃

设施稻田养虾要开好进、排水口，其地点应选择在稻田相对两角的土埂上，便于养殖过程中整个稻田的进排水流畅。 在进排水口安装铁丝网或双层密网（20目左右），田埂上设置围栏，高40～50厘米，可用硬质钙塑板或尼龙网片和硬质塑料薄膜共同使用或石棉瓦作围栏材料；田块拐角处设置成圆弧形，以避免逃虾和成虾控制天敌进入。

消毒与培肥

消毒

投放虾苗前15天左右进行干法消毒，每亩用生石灰75公斤撒施，经3~5天晒沟后，灌入新水清除敌害生物及寄生虫等。或带水消毒：每亩以1米水深计算，用新鲜生石灰125-150千克，要把新鲜生石灰放在水中溶解后，全池均匀泼洒；或漂白粉消毒，将漂白粉溶化后，全池泼洒，用量为每亩7千克，漂白精用量减半；或敌百虫消毒：每亩水面用晶体敌百虫500克，再加敌杀死50克，溶化后全池泼洒。

培肥

注入新水时要过滤，以防止野杂鱼及鱼卵随水入池影响龙虾成活率。同时施肥培育浮游生物作为虾的直接天然饲料。一般放养前7～10天，亩施腐熟禽畜粪肥300～500 公斤，使水色有一定的肥度。此时水位较浅，随着水的加深，要逐步增加施肥量，以培肥水质，提供枝角类、桡足类等 天然活饵。此外，每亩可以投放螺蛳150公斤，既可清洁水质， 又是小龙虾鲜活的天然饵料。

栽种水草

水草种类

龙虾食性杂，尽管偏动物性，但在动物性饲料不足的情况下，也吃水草来充饥。龙虾摄食的水草有冷季草（伊乐藻、水花生草），热季草（轮叶黑藻、苦草），凤眼莲和水浮莲等。水草同时是虾隐蔽、栖息的理想场所，也是虾蜕皮的良好场所。在水草多的池塘养虾，成活率高。

品种搭配

一般以沉水植物和挺水植物为主，浮叶和漂浮植物为辅；多栽龙虾喜食的苦草、轮叶黑藻、金鱼藻；虾沟水草覆盖率都应该保持在50%左右及2种以上；常见草类有伊乐藻、苦草和轮叶黑藻等。伊乐藻为早期过渡性和食用性水草，苦草为食用和隐藏性水草，轮叶黑藻为长期管用的主打水草。

水草栽种方法

可采用栽插法（放养前）或踩栽、抛入法（浮叶植物）、播种法（种子发达、苦草）、移栽法（挺水植物）、培育法、捆扎法等。主要在虾种放养前栽种，也可随时补栽，水生植物的生长面积控制在水面的1/4以内。

水草栽前准备

对已经养殖1年以上稻田，需将虾沟消毒清整，排干水，每亩用150~200公斤生石灰化水趁热泼洒，清除野杂。对当年开挖的稻田，只需清理沟内塌陷泥土，施足基肥，在投苗前5~7天栽。水草进池前须用100斤水溶1斤生石灰的溶液浸泡10分钟，以杀灭水草中的有害物质及病原体。

苗种放养

放养时间和数量

一般在每年8~10月份或次年的3月底前。第1种方式是在水稻收获后放养大规格虾种或抱卵亲虾，初次养殖的每亩投放20~30 公斤，已养稻田每亩投放5~10公斤，雌雄 比（2~3）:1，主要是为第2年生产服务；第2种方式是放养虾苗，规格3厘米左右（250~600只/公斤），每亩1.5万尾左右，约30~50公斤。

虾苗虾种质量要求：

规格整齐  稚虾规格在0.8厘米以上，虾种规格在3厘米左右。同一放养地点的虾苗虾种规格要一致，一次放足。

质量好  体质健壮，附肢齐全，无病无伤，生命力强。

虾苗选择  虾苗尽量选人工繁殖的种苗。如果是野生虾种，应经过一段时间驯养后再放养，以免相互争斗残杀。

注意事项：

1.冬季放养择晴天上午进行，夏季和秋季放养择晴天早晨或阴雨天进行，避免阳光暴晒。

2.虾种放养前用3%～5%食盐水浴洗10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。

3.从外地购进的虾种，因离水时间较长，放养前应略作处理。将虾种在池水内浸泡1分钟，提起搁置2~3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2~3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养，以提高成活率。

4.春季虾苗放养之前要用小鱼来测试。首先用桶装水，放入几只小鱼，经半小时观察，小鱼儿活动状况正常后，证实水温适宜，即可将虾苗放入池中。投放虾苗时，首先要把盛有虾苗的容器整个沉入水里，让虾苗和池塘里的水融为一体，再慢慢地抽出容器。

科学投喂

克氏螯虾食性杂，且比较贪食。饲料投喂上，把握以下三点。

1、按照生长发育阶段，饵料组合

稚虾和虾种阶段，主要摄食轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，因而应通过施足基肥、适时追肥，培养大量轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，供稚虾和虾种捕食，同时辅以人工投饵。

8、9月是龙虾快速生长阶段，则应以投喂麦麸、豆饼以及嫩的青绿饲料、南瓜、山芋、瓜皮等为主，辅以动物性饵料。

5、6月份是龙虾亲虾性腺发育的关键阶段，而8、9月则是龙虾积累营养准备越冬阶段，此时应多投喂动物性饵料，诸如鱼肉、螺蚬蚌肉、蚯蚓以及屠宰场的动物下脚料等，从而充分满足龙虾生长发育对营养的要求。

2、按照龙虾的摄食特点，科学投饵

龙虾具有昼伏夜出的习性，夜晚出来活动觅食，龙虾还具有贪食和相互争食的特点，因而在饵料投喂上，通常每天可投喂2次，以傍晚1次为主，投喂量要占全天投喂量的70%。

龙虾的游泳能力较差，活动范围较小，且具有占地的习性，故饵料的投喂又要采取定质、定量、定时、定点的方法，投喂均匀，使每只虾都能吃到，避免争食，促进均衡生长。

3、按照天气、水质等情况，合理投饵

在水温20℃~32℃、水质状况良好的条件下，龙虾的摄食量相当旺盛，通常鲜活饵料的日投饵量可按在池龙虾体重的8%~12%安排，干饵料或配合饲料则为3%~5%。

龙虾的摄食强度又直接受水温、水质等环境因素所制约，因而每天的投饵量还要根据天气、水质以及龙虾的活动吃食情况，加以合理调整。总的原则是，天气晴朗、水质良好，龙虾活动吃食旺盛，应多投饵；而高温、阴雨天气或水质过浓，则应少投饵;大批龙虾蜕壳时，应少投；

蜕壳后则应多投饵;龙虾生长旺季应多投饵，发病季节或龙虾活动不太正常时少投饵，从而提高饵料的利用率。

投饵要精粗饲料合理搭配：

一般按动物性饲料40%、 植物性饲料60%来配比。前期每天上午、下午各投喂1次，后期在傍晚投喂1次，日投饵量为虾体重的3%~5%。

坚持检查虾摄食情况，当天投喂2~3小时吃完，说明投饵量不足，如果第二天还有剩余，则说明投饵过多。冬季3~5天投饵1次直至不投喂。每隔15~20天，可以泼洒1次生石灰水，每亩用生石灰10公斤，一方面维持稻田pH在弱碱性，另一方面促进小龙虾正常生长与蜕壳。

在蜕壳前，也可以投喂含有钙质和蜕壳素的配合饲料，促进小龙虾集中蜕壳。蜕壳期间，投喂饵料一定要适口，促进生长和防止互相残杀。

水质管理

龙虾耐低氧能力很强，且可直接利用空气中的氧气，过肥的水质也能生存。稻田养殖龙虾的水质管理比较简单。

调控好水质

保持水沟溶氧在5毫克/升以上，pH值为7以上，透明度在40厘米左右，每15~20天换1次水，每次换水1/2;每20天泼洒1次生石灰水，每次每亩用量10公斤左右，用以调节水质，以利于小龙虾的蜕壳。

调整好水位

稻田养殖龙虾水位要注意保持稳定，不宜忽高忽低；通常水沟水深保持在1米左右，高温季节和龙虾越冬期水位可深一些，以免影响龙虾的生长。

日常管理

养殖龙虾，日常管理是一项长期艰巨而又细致的工作，必须持之以恒。

坚持巡田检查

坚持每天早晨或傍晚巡回检查1次，观测稻田水质变化，了解龙虾吃食活动状况，搞好饵料投喂量的调整;清理养殖环境，发现异常及时采取对策。

注意水质变化

严防水质受到工业污染、农药污染等。当水中溶氧低、水质老化，或遇闷热、连续阴雨等恶劣天气时，应减少投饵量或停止投饵;注意观察，若发现龙虾反应迟钝，游集到岸边，浮头并向岸上爬，说明缺氧严重，要及时注水或开增氧机增氧。经常加注新水，保持池水清洁卫生;定期用生石灰消毒虾池;在虾的饲料中添加多种维生素，增强虾的免疫能力。

搞好防逃

养殖龙虾，要用塑料薄膜或钙塑板或石绵瓦等材料，建好防逃墙。尤其是在汛期，要做好防汛工作，严防大风大雨冲垮田埂或浸水引发逃虾。

加强蜕壳虾的管理

蜕壳是龙虾生长的重要标志，搞好蜕壳虾的管理十分重要，为便于加强对蜕壳虾的管理，应通过投饵、换水等措施，促进龙虾群体统一蜕壳。当大批龙虾蜕壳时，应减少投饵，减少人为干扰，一切操作要细心谨慎，创造一个安静良好的环境，促进龙虾顺利蜕壳。大批龙虾蜕壳后，要及时增喂优质饵料，严防因饵料不足而引发相互残杀。

龙虾的捕捞

龙虾分为青壳龙虾和硬壳龙虾两种，青壳龙虾肉嫩，硬壳龙虾体大，每年5月至9月，是捕捞龙虾的旺季。由于龙虾喜欢生长在杂草丛中，加上龙虾又具有打洞的习性，因此，根据龙虾的生物学特性，采用以下几种捕捞方法。

地笼网捕捞

把捕捞龙虾的网做成地笼。每只地笼长约20~30米，10~20个方形的格子，每只格子间隔地两面带倒刺，笼子上方织有遮挡网，地笼的两头分别圈为圆形。地笼网以有结网为好。每天上午或下午把地笼放到虾塘的边上，里面放进腥味较浓的鱼、鸡肠等物作诱饵。傍晚时分，虾子出来寻食时，闻到异味，寻味而至，撞到笼子上，笼子上方有网挡着，爬不上去，便四处找人口，钻进了笼子。进了笼子的虾子滑向笼子深处，成为笼中之虾。这种捕捞法适宜沟水较深的龙虾捕捞。

手抄网捕捞

把虾网上方扎成四方形，下面留有带倒刺锥状的漏斗，沿虾塘边沿地带或水草丛生处，不断地用杆子赶，虾进入四方形抄网中，提起网，虾子也就捕到了，这种捕捞法适宜用在虾子密集的地方。

干池捕捉

抽干沟水，虾子便呈现在沟底，用人工手拣的方式，尽情地捉拿。小龙虾生长速度较快，一般经过2个月左右饲养，就可以达到商品虾规格。在生产中， 从4月份开始就可以用地笼网捕大留小、轮批收捕。收获多以夜间昏暗时为好，符合规格的虾要及时捕捞，以降低稻田虾密度。根据捕捞的实际情况，可在5～6月份补放3～4厘米规格幼虾3000尾左右。

虾　

农看着虾价似黄金，谁解养虾风险大。

人人都说虾好养，谁知养虾累和苦。

横看竖看虾稻田，田块场景各不同。

不识种养真经书，多少钱财漂水中。

 

来源：公益植保